Módena (Italia), 15 de junio de 2016. Importantes novedades en la “patria” de las cerezas italianas: la cooperativa Agrintesa, afiliada al Grupo Apo Conerpo y desde siempre muy atenta a la innovación, ha instalado en su planta de Castelfranco Emilia (Módena) un sistema muy innovador para la selección y el calibrado de esta fruta, desarrollado por Unitec, una empresa internacional especializada en la innovación en el sector hortofrutícola, con soluciones dedicadas a más de 35 tipos de frutas y hortalizas.
“La inversión – declara Cristian Moretti, director general de Agrintesa – nos permitirá aumentar aún más nuestra competitividad gracias a un grado de fiabilidad de nuestros suministros cada vez más alto y al crecimiento del nivel de clasificación cualitativa del producto. Eso nos permitirá ser más eficientes en todas las fases del procesamiento, reduciendo por consiguiente los gastos e incrementando la valorización del producto”.
“Innovaciones como la que ha sido realizada por nuestra cooperativa en Castelfranco Emilia – continúa Moretti – son fundamentales para ser más competitivos a nivel internacional y responder plenamente a las peticiones de los clientes más exigentes, que están dispuestos a pagar algo más por un producto de alta calidad”.
“Hemos modificado totalmente nuestra cadena de suministro de las cerezas – añade Moretti – empezando por la entrada en el almacén, fase en la que operamos a través de un rápido enfriamiento del producto con hidroenfriamiento, hasta las fases siguientes, de las que se encarga la tecnología Unitec”.
De hecho, la nueva instalación para la selección ha sido colocada en un área especial, totalmente renovada con un control constante de la temperatura. La tecnología elegida es absolutamente vanguardista, altamente automatizada, y es capaz de realizar todas las operaciones relacionadas con el procesamiento de las cerezas, desde la despaletización/el vaciado de las cajas en automático hasta el calibrado, la selección de la calidad y el envase, garantizando además la completa trazabilidad del producto.
Se trata de una instalación con una calibradora con 8 vías y una productividad de alrededor de 4 toneladas por hora. La línea puede realizar múltiples tipologías de embalajes, desde las cestas hasta las cajas con bandejas internas o con productos sueltos.
“Por supuesto, para preservar la calidad de las cerezas – declara Moretti – todas las fases del procesamiento se realizan en agua fría para proteger todas sus características organolépticas, consistencia y vida útil”.
La instalación está equipada con la tecnología Cherry Vision 2, el sistema íntegramente desarrollado en el departamento de Investigación y Desarrollo de Unitec para la selección no destructiva de la calidad interna y externa de las cerezas, que supone un gran paso en adelante en el análisis de los defectos de estas frutas.
“Gracias a esta inversión – afirma el director – Agrintesa puede valorizar aún más su oferta, proponiendo al mercado un producto caracterizado por estándares que hasta hoy eran inimaginables para esta fruta, que en nuestra cooperativa tiene un papel muy importante. A Agrintesa se le reconoce una tradición histórica y una especialización en cerezas: en 2015, de hecho, procesó alrededor de 2.300 toneladas de cerezas procedentes sobre todo del área de Vignola, y más del 60% de estas cerezas obtuvo el certificado de IGP”.
“Estamos felices de poder poner a disposición de una empresa importante como Agrintesa nuestra experiencia y los conocimientos adquiridos en el sector del procesamiento de las cerezas a nivel mundial – declara Raffaele Benedetti, director comercial de Unitec. – Esta instalación es el resultado de una intensa colaboración emprendida con Agrintesa para estar a su lado en este recorrido orientado a la valorización del producto, con un aumento de la coherencia y de la clasificación de la calidad ofrecida. Hoy en el mundo – concluye Benedetti – hay muchas empresas que están obteniendo importantes resultados de mejora cualitativa gracias a nuestras tecnologías y es una alegría para nosotros poder sostener con nuestras innovaciones el crecimiento de empresas que operan en nuestro país”.